当社は創業以来１７年間、一貫して地方の生産者・食材業者の方がこだわりをもってお作りになっている食材を、首都圏の一流料理店の料理長に直接営業・販売させていただいております。

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お取引先の料理長は単に高級食材を求めているのではなく、お食事に来られるお客様に生産者様や食材業者様のお顔が見える安全でこだわりやお取り組み、思いや熱意をお伝えできる、お店やお料理に付加価値を与えてくれる食材をお求めの方に限らさせて頂いております。

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手が掛かったり、希少性の高い食材の場合、一般的な流通に規格や物量が沿わなかったりすることがあります。

また、大手流通企業や個人消費者が求める「より良い商品をより安く」に応えることができない場合も多く見受けます。

ネットショップもしかりです。

 

当社が販売先としている一流料理店の料理長はニーズや目利きには厳しい点はありますが、美味しさや希少性などを優先されます。一流料理店の料理長に認めてもらうためには何が必要かを明確にし、こだわりをもって作られている食材の付加価値を高め、利益率を高めることを目的としています。

認められることができれば『一流料理店御用達の食材』の食材として、ネット販売やこだわり食品店などへの販売に活かすこともできます。

なお本年より、食品店への販売も開始いたしました。

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消費税問題や、少子高齢化、TPPなどによる国内食料自給率の低下、３年後のオリンピックなど、大きな変化の時には先を見通すための正しい情報の入手から行動に移すことが必要です。

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生産する側と消費する側の橋渡しとなるべく取り組んでおります。

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